剁椒煎鸡扒

剁椒煎鸡扒英语作文宠物

当前位置: 作文万能网 > 英语作文宠物 剁椒煎鸡扒 / 时间:2022-06-23 20:14
有一些很爱吃辣的朋友,希望我在专栏内多介绍辣的菜式。除了这些朋友之外,近年愈来愈多香港人爱上吃辣,大家都会发现街上多了很多吃麻辣鸡煲和川式烧烤的食店,所...

  有一些很爱吃辣的朋友,希望我在专栏内多介绍辣的菜式。

  除了这些朋友之外,近年愈来愈多香港人爱上吃辣,大家都会发现街上多了很多吃麻辣鸡煲和川式烧烤的食店,所以今天我想在这里教大家做一个家常的辣味菜式:剁椒煎鸡扒。

  这个菜式制作简单,二十分钟就完成,而且所费无几,很适合下饭,大家不妨一试。

  做法是买冰鲜的鸡扒,先解冻,然后洗净,用盐、胡椒粉和少许生抽腌制。

  剁辣在一般专卖重庆、四川杂货的商店有售,或到国货公司的食品部都找得到。

  剁椒本身的辣度不是很强,如果大家吃辣吃得很厉害,在买剁椒的时候,顺便多买一瓶野生椒,买回来之后,将野生椒取几只出来,用刀切碎,放入小碗中,加入三至四汤匙的剁椒,搅拌均匀,做成一个汁酱备用。

  做这个菜式,还要准备蒜蓉,这些蒜蓉要剁得如白米般细小。

  所有材料准备好后,在鸡扒表面撒上少许生粉,这样做目的是在煎鸡扒时,让鸡扒不会沾锅。

  用油起锅,先用慢火将鸡扒慢慢煎至两面金黄,然后捞起,用刀切成厚条,放在碟中。

  用油将蒜蓉爆香,放入之前调好的剁椒酱,加入少许生抽及砂糖,炒香后淋在鸡扒之上,就可以食用。

  (摘编自香港《星岛日报》/黄永帜 男煮角)

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